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本日課程:墨魚汁義大利麵、煙燻鮭魚甜椒義大利寬麵、白身魚翻紅花義大利細扁麵
終於遇到墨魚汁、番紅花這兩樣食材
*墨魚汁義大利麵--原來市面上有墨魚汁罐頭，不過，直接從墨魚取出墨魚汁過篩，是最新鮮的做法，墨魚的皮一樣要去除，還有牠的古頭也要拔掉。
*白身魚番紅花義大利細扁麵--一公克好幾千塊的番紅花...終於一親芳澤，須要先以白酒泡開，另外，以蛋跟起司粉、鮮奶油調成的調味料，要在熄火的狀況倒入麵中拌勻再開火，以免蛋先煮熟，失去滑順的樣子與口感。
*煙燻鮭魚甜椒義大利寬麵--甜椒先以火烤過再除去表皮，會變得很甜，麵煮好後，將特別留下的一片燻鮭魚捲起來外翻，就是一朵花囉~~切絲的鮭魚先沾低粉再下鍋炒，可以比較均勻受熱...
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