哎呀!我的姑奶奶!

大弟被公司派到上海工作，唯一不適應的，是上海的飲食，雖然台灣有塑化劑風波，對於上海不知來源的食物他卻更加不安心。

紅酒燉牛肉在他們出發前往上海之前有做過一次，大弟與他老婆為之驚豔，於是下課後特別燉一鍋準備讓他們帶回上海。

很奇特的感覺，小時候家裡四個小孩，一女三男，總覺得很吵、很擁擠，寫功課還要在書桌上劃界線以免大家東西堆來堆去，我考上大學之後，成為第一個離家的小孩，接著一個一個都離開家求學、當兵、工作...，家裡突然變得很安靜，小時候會鬥嘴的我們，因為各自領域不同，聊天的話題反而是工作上的意見交換，儘管相聚的時間不多，但兄弟多，感覺很踏實--可以分擔照顧長輩的責任，還有，可以彼此提醒要持續努力。

或許聚離營造出我們相處的美感吧!

這一次毅然決然準備開店也是因為確信弟弟們可以幫忙分擔家計，所以才敢邁開這一步，每次做菜也會call out弟弟回家吃飯幫忙鑑定，一家子來捧場並且吃得精光的誠意，讓我越來越有信心。我們都不是善於言詞表達的人，但兄弟間的情義相挺總是不會吝嗇的。

所以，去過上海的我深知上海的食物不知為何都會有股怪味道，於是儘管當天晚上九點多才下課，在廚房站了一整天，還是很有毅力花了兩個小時燉牛肉，把紅酒入味、牛肉燉爛，還有撈淨牛肉驚人的油脂...累得很。

照片裡的紅酒燉牛肉，是燉到已經焦糖化的回甘程度，洋蔥、蘿蔔的甜味與紅酒、牛肉的深度，讓整鍋料理口味具有層次，雖然燉到很累很累，坐在沙發上就不小心睡著，但，總是值得，在我練習料理的過程中，也讓自己的弟弟吃到用心烹調的滋味。