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有一陣子很迷做手工餅乾，但是，一直有瓶頸過不去，後來，覺得烘焙還是得上課了解，雖然麵包跟餅乾差很大，但是，先學點可以餵飽肚子的功夫也不錯，不是嗎?每次經過剛出爐的麵包店，都是滿滿的幸福感...
今日麵包一:紅麴桔皮麵包
先慢速再中速揉好麵糰
加入桔子，之後取出發酵
發酵完，麵糰變大了，而且很柔軟有Q度
將麵糰一重量分塊，每一塊要揉成橄欖狀，之後再以剪刀剪出圖樣(用刀子畫圖樣也很漂亮)
如果怕不夠甜，在麵糰上噴水之後可以加白砂糖
閃亮亮，超Q彈的紅麴橘皮麵包-->因為紅麴比較不會發，酵母可以多加一點
今日麵包二:丹妮麵包
一樣以慢速讓麵粉等材料成團後，再以中速揉麵糰
如果家中沒有發酵箱，冬天的時候可以開烤箱，將麵糰隔網放在烤箱上
烤箱溫度很重要。要先預熱再送進去烤
依照老師的手法將麵包揉成橄欖狀跟長條狀-->我覺得初學者我揉得不錯啊!結果被老師說我自我感覺良好...哈哈
之後在麵糰上刀切、抹全蛋液、上奶油及糖粉送烤箱...
丹妮麵包出爐囉~~連我媽都說好吃
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